蹦蹦兔的敗家時間

中國時報【陳雅潔╱綜合報導】

咖啡文化的普及，在台灣造就了一年超過600億元的市場規模。曾有統計指出，台灣有超過六成的上班族想開咖啡館，而吳肇倫也是其中一人。他從學生時期愛上咖啡，在職場中萌生開店的念頭，到現在擁有自己的店面和品牌，至今仍沒有停下腳步，持續朝著成為咖啡職人的目標邁進。

吳肇倫學的是廣告行銷，研究所畢業後優美環保科技工程,靜電機,靜電機推薦,靜電機保養,靜電機清洗,靜電油煙處理機也曾經在某大餐飲集團裡學以致用。但是在安穩的工作中，對咖啡的熱愛和執著未曾稍減，加上看好台灣消費者對精品咖啡的接受度越來越高，在花了3、4年熟悉技術和產業的知識後，揪了研究所同學Kai和另一位咖啡界的前輩阿偉，3人湊了300萬，3年前的夏天，終於在台南成大商圈開出了哈本咖啡（Happen Coffee）。

因為是在二樓的店點，雖然View和氣氛不錯、租金較便宜，但也因為較隱蔽，過路客較難注意到，但靠著學台中境外公司設立區附近的學生、教職人員，以及成大醫院的員工口耳相傳，哈本咖啡也慢慢打出了名號。

為了將「哈本咖啡」打造為精品咖啡的同義詞，他們決定將主力業務聚焦在精品咖啡豆烘焙，設計質感強的咖啡商品和軟性的知識服務。於是哈本咖啡從去年起進行轉型工程，包括團隊成員在店務之餘進修，取得了歐洲精品咖啡協會（SCAE）的相關證照，並在穩定咖啡烘培的品質做了更多努力：包含挑選風味更良好的當季生豆、設備的升級等。

回首這一路，吳肇倫說，困難一直都有，但做咖啡是他的理想，因為有目標，有執行的進度，有想要達到的規模，這些都要時間慢慢累積，重點是既然喜歡，投入了就要一直走下去。

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